Il 16 settembre 1930 nasce a Quattro Castella (Reggio Emilia) l'imprenditore Lauro Ferrarini. Inizia a laorare in un salumificio locale occupandosi di prosciutto cotto, prodotto allora poco valorizzato. Dall’esperienza che matura come Produttore-Venditore intuisce la possibilità di fare del prosciutto cotto, realizzato ad alta temperatura e senza polifosfati. un prodotto di eccellenza e ne inizia la produzione nel 1956, a Rivaltella (Reggio Emilia) divenendo presto un leader nel settore. Dal 1975 Lauro Ferrarini si dedica alla produzione e stagionatura del prosciutto crudo, in due stabilimenti all’avanguardia per concezione e livello di innovazione tecnologica. Oltre al prosciutto, cotto e crudo, la Ferrarini produce anche parmigiano reggiano e prodotti vitivinicoli commercializzati con successo nella ristorazione nazionale. Per la sua attività Lauro Ferrarmi riceve dall’Associazione Italiana Allevatori il premio Internazionale per la Zootecnia “Uovo D’oro 1995” e nel 1997 l’Università di Parma gli conferisce la laurea “Ad Honorem” in Veterinaria per aver dato impulso alla ricerca e alla diffusione di moderne tecnologie, che hanno rivoluzionato la quantità e la qualità delle produzioni. Presidente della Ferrarini Spa, il 28 maggio 1998 viene nominato Cavaliere del Lavoro. Nel 2000 il gruppo Ferrarini acquisisce dalla Nestlè l’azienda Vismara, fondata nel 1898 a Casatenovo (Lecco).Ferrarini muore il 28 settembre 2010 a Quatttro Castella.